di STEFANO TESI
Il nuovo corso dell'agriristorante della Fattoria di Lavacchio, a Pontassieve (FI), offre una cucina che reinterpreta la memoria non solo a parole, con vini e prodotti propri (tutti bio) e invenzioni che non sono caricature. (altro&...
di LUCIANO PIGNATARO
Questo è il dilemma che si vive nell'isola, dove le due colture danno gran soddisfazione a chi le pratica. Antonino Caravaglio, benemerito per la viticultura a Vinitaly 2019, ha risolto piantando ambedue. Per vent’anni. (altro&...
Di ANDREA PETRINI
Dalla premiata muscolarità del Syrah degli anni '90 all'impostazione "soft", tutta quotidianità e finezza, che il giovane Filippo Calabresi sta imponendo alla cantina. Non senza qualche involontario incidente"politico". (altro&hel...
Sulla pratica siamo (quasi) tutti d'accordo. Sulla teoria, idem. Eppure, parlando di biologico, allineare grandi istanze e buone pratiche in un ragionamento unico è sempre molto complesso. Quelli della Vernaccia di San Gimignano, comunque, ci han...
di STEFANO TESI
Alla boa della quarantina, un vignaiolo autodefinitosi dissenziente e dalle molteplici esperienze di vita affida alla carta il suo zibaldone enoico. Ne esce un racconto a cavallo tra ideologia e prese di distanza. Ma soprattutt...
Il responsabile per l'Italia di Wine Advocate è stato in Puglia per un talk show condotto dal sottoscritto. E ha dato poche, lapidarie indicazioni. Tutte condivisibili? Forse no. Ma i toni e il modo, senza dubbio sì. A cominciare da: "Io faccio i...
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