Sarà presentato domani 26/6 alle 17.30, all'Accademia dei Georgofili di Firenze, il primo censimento mai realizzato sulla schiacciata toscana, la tipica focaccia con l'olio. Lo hanno organizzato l'Aset e l'Accademia della Crusca. (altro…)...
di STEFANO TESI
Un fornaio di Montespertoli (FI) vuole fare il pane migliore possibile. Inizia la ricerca, si ricoltivano le varietà di frumento dimenticate dall'industria. Poi l'università, il biologico "di fatto", la filiera corta. E nasce il ...
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