di GIUSEPPE LO RUSSO
A scuola insegnavano che la tradizione è fatta da autori originali, rivoluzionari, "che chiudono un secolo e ne aprono un altro". Oggi, invece, i cuochi si compiacciono d’essere salutati come autori e maestri mentre sono solo mo...
L'evoluzione sta piano piano riportando il web a coincidere, per fortuna, con la sua funzione naturale: quella, cioè, di essere non un fine ma un mezzo. Ovvero uno strumento molto comodo, molto globale e molto tecnologico (con tutti i pro e i contro ...
Al congresso nazionale dei cuochi in corso a Firenze seconda (involontaria) manche del dibattito nato a ottobre al TTG di Rimini: ma i blogger che mestiere fanno? Dopo quelli dediti al turismo è toccato a quelli che si occupano di cibo. (altro&helli...
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