di LORENZO COLOMBO
Il prestigioso vino veronese è di solito ottimo, ma a volte fin troppo impegnativo in un contesto conviviale. Eccone invece uno, oltretutto biodinamico, che a tavola non ha bisogno di essere "masticato". E sta bene perfino coi...
Su FB un tizio, sedicente genetista, interviene a commento del mio articolo sul pane da grani antichi (qui) e, equivocando su un sacco di cose, piazza l'affermazione finale: "Grazie all'industria oggi c'è più biodiversità di cent'anni fa". Ha da...
La spiegazione è bellissima: sono quelli che "vivono ai confini tra selvatico e coltivato". Più o meno come me, insomma. Per dirla con Latouche, "decrescono". Ma soprattutto hanno un ideale di sobrietà dell'esistenza che, a prescindere dagli orpe...
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